لبنیات سنتی که به دلیل طعم و البته قیمت پایین‌تر در برخی اقلام نسبت به لبنیات صنعتی، مصرف‌کنندگان خاص خود را دارد و در این میان ماست، شیر و دوغ کم چرب ارزان‌ترین و پنیر لیقوان، پنیر تبریز، کره گوسفندی و سرشیر گران‌ترین‌ها اقلام لبنیات سنتی هستند.
بر اساس گزارش میدانی از بازار انواع لبنیات سنتی، قیمت انواع لبنیات سنتی نشانگر این است که به طور متوسط هر کیلوگرم شیر پرچرب 2300 تومان، پنیر لیقوان 23 هزار تومان، پنیر تبریزی 17 هزار تومان، کره گوسفندی 32 هزار تومان و سرشیر 22 هزار تومان در ماست‌بندی‌ها عرضه می‌شود.
در میان لبنیات سنتی هر کیلوگرم ماست کم چرب 2000 تومان، شیر کم چرب 2300 تومان، دوغ کم چرب 1600 تومان و دوغ پرچرب 1900 تومان در مغاره‌های عرضه کننده لبنیات سنتی فروخته می‌شود.
به گفته برخی فروشندگان مواد لبنی سنتی، با وجود اینکه خرید لبنیات سنتی نسبت به سال‌های قبل کاهش یافته اما همچنان مصرف‌کنندگان خود را دارد.
به گفته آن‌ها با وجود اینکه تولید لبنیات سنتی هزینه زیادی دارد اما قیمت تمام شده آن‌ها از قیمت لبنیات کارخانه‌ای ارزان‌تر بوده و پنیر تبریز، پنیر لیقوان، ماست پرچرب، شیر کم چرب و دوغ پرچرب از پرمصرف‌ترین‌ها آنهاست.
از نکات قابل توجه در مصرف لبنیات سنتی تهیه آن در مراکز استاندارد است که سازمان دامپزشکی کشور بارها این موضوع را مورد تاکید قرار داده و از مصرف کنندگان این محصولات خواسته که از مکان‌های مجاز و دارای پروانه بهداشتی خرید کنند.
در مجموع یکی از مهمترین مسائلی که بخش لبنیات با آن مواجه است، کاهش تقاضای مصرف طی ماه‌های اخیر بوده است که در این میان محصولات کارخانه‌های لبنی روی دست‌شان مانده و مجبور به ارائه تخفیف پنج تا 30 درصدی شده‌اند.
