همه ما در روزهایی که برنامهمان پیچیده میشود و حتی فرصت فکر کردن به آشپزی را هم نداریم، دوست داریم غذای دلخواهمان را سفارش بدهیم و خستگی روزمان را با صرف یک وعده خوشمزه برطرف کنیم. بعضی از افراد تصور میکنند پخت غذا در خانه همیشه ارزانتر درمیآید، اما واقعیت همیشه اینگونه نیست. گاهی بعضی غذاها آنقدر مواد اولیه گران یا فرایند پخت سختی دارند که سفارش از بیرون، منطقیتر و حتی مقرونبهصرفهتر میشود. از آن طرف، غذاهایی هم هستند که هم پختشان در خانه هزینه کمتری دارد و هم کیفیتشان با غذای رستورانی قابلمقایسه نیست. در این مقاله چهار وعده بسیار محبوب یعنی چلوکباب کوبیده، قرمهسبزی، زرشکپلو با مرغ و پیتزا را بهلحاظ هزینه پخت در خانه و سفارش از رستوران مقایسه میکنیم. این غذاها، غذاهاییاند که تقریباً در تمام خانهها پخته میشوند و در همه پلتفرمهای سفارش آنلاین پرتقاضا هستند. با ما همراه باشید.
فرضیات محاسباتی
برای اینکه مقایسه پخت خانگی و بیرونبر واقعی و قابل استناد باشد، چند فرض مشخص را در نظر گرفتهایم:
- قیمت مواد اولیه را بر اساس قیمتهای بازار واقعی تنظیم کردهایم: قیمت گوشت، برنج، سبزی، مرغ، پنیر پیتزا و… را از قیمت میانگین فروشگاهها و میادین ترهبار در نظر گرفتهایم.
- قیمت غذای بیرونبر را از میانگین رستورانهای معمولی در پلتفرمهای سفارش غذا انتخاب کردهایم: نه رستوران لوکس در نظر گرفته شده و نه فستفودهای خیلی ارزان. میانگینی انتخاب شده که بیشتر مردم با آن سروکار دارند.
- همه محاسبات را بر اساس یک وعده سهنفره انجام دادهایم: غذای پخت خانگی را یک وعده سهنفره در نظر گرفتهایم و هزینه نهایی را بر سه تقسیم کردهایم. قیمت هر پرس غذای بیرونبر هم که مشخص است.
- کیفیت غذاها را در حد «قابل قبول و استاندارد» در نظر گرفتهایم: نه بهترین کیفیت بازار، نه پایینترین. یک سطح میانه که برای مقایسه منطقی باشد.
- در محاسبات پیتزا، قیمت پنیر پیتزا و تاپینگها را کاملاً واقعی لحاظ کردهایم: چون همین بخش است که پیتزای خانگی را گاهی گرانتر از چیزی که تصور میشود نشان میدهد.
چلوکباب کوبیده
چلوکباب کوبیده پای ثابت سفرههای ایرانی است. ترکیب گوشت مناسب، پیاز، نمک، زعفران و برنج ایرانی هزینه قابلتوجهی دارد، اما وقتی در یک وعده خانگی سه پرس کوبیده درست میکنیم، عدد نهایی منطقیتر میشود.
قیمت کوبیده در سفارش بیرونبر علاوهبر گوشت و برنج شامل هزینههایی است که در خانه وجود ندارد: اجاره رستوران، حقوق پرسنل، بستهبندی، سود و سهم پلتفرمهای آنلاین.
از همینجا اختلاف قیمتی شکل میگیرد، اما این تنها بخش ماجرا نیست. گاهی پخت کوبیده در خانه اصلاً ساده نیست. مهارت میخواهد، وقت میگیرد و اگر روز شلوغی باشد، بههیچوجه امکانپذیر نیست. بنابراین انتخاب میان پخت خانگی و سفارش غذا، فقط به هزینه ختم نمیشود.
قرمهسبزی
قرمهسبزی یکی از آن غذاهای ایرانی دلچسب است که بویش همه خانه را پر میکند. تهیه سبزی تازه، لوبیا قرمز، گوشت گوسفندی یا گوساله، لیموعمانی و ادویههای مخصوص هم هزینه متوسطی دارد و هم زمانبر است.
در اغلب خانهها، پخت قرمهسبزی مقرونبهصرفهتر از سفارش آن است، اما بخشی از این داستان به زمان مربوط میشود. اگر قرار باشد چند ساعت برای پخت غذا صرف شود، شاید سفارش بیرونبر انتخاب منطقیتری باشد؛ حتی با وجود اختلاف قیمت.
زرشکپلو با مرغ
این غذا از آن دسته وعدههایی است که قیمت بیرونبرش معمولاً بالاتر از پخت خانگی درمیآید؛ بهخصوص اگر مرغ درجهیک، زعفران و برنج مرغوب استفاده شود. اما تفاوت جذاب زرشکپلو این است که در خانه، حجم بیشتری غذا درست میشود و معمولاً غذای بیشتری برای افراد خانواده باقی میماند. بااینحال سفارش زرشکپلو با مرغ بیرونبر تجربه خودش را دارد؛ مخصوصاً زمانی که فرصت آمادهسازی آن وجود ندارد.
پیتزا
خیلیها فکر میکنند پیتزای خانگی همیشه ارزانتر از پیتزای آماده و رستورانی درمیآید، اما حقیقت این است که قیمت پنیر پیتزا، قارچ، سوسیس یا ژامبون، سبزیجات، ادویه و خمیر ممکن است جمعاً به عددی برسد که بهصرفهبودن آن را زیر سؤال ببرد.
در پیتزای خانگی، کیفیت بالا و حجم بیشتر بهدست میآید، اما گاهی هزینه مواد اولیه آنقدر زیاد است که یک پیتزای بیرونی هزینه کمتری دارد؛ مخصوصاً اگر قرار باشد با سفارش اینترنتی غذا از اسنپ فود از تخفیفها استفاده کنید. این همان نقطهای است که نشان میدهد پخت خانگی همیشه ارزانتر نیست.
جدول هزینهها به ازای یک پرس غذا
|
غذا |
هزینه پخت خانگی |
هزینه سفارش بیرونبر |
اختلاف تقریبی |
|
چلوکباب کوبیده |
۱۴۵ هزار تومان |
۳۱۰ هزار تومان |
۱۶۵ هزار تومان |
|
قرمهسبزی |
۹۵ هزار تومان |
۲۱۰ هزار تومان |
۱۱۵ هزار تومان |
|
زرشکپلو با مرغ |
۹۰ هزار تومان |
۲۰۰ هزار تومان |
۱۱۰ هزار تومان |
|
پیتزای خانگی سایز مینی |
۱۸۰ هزار تومان |
۲۲۰ هزار تومان |
۴۰ هزار تومان |
نکته مهم این جدول این است که پیتزا برخلاف سه غذای دیگر، اختلاف قیمت کمی دارد و در مواردی حتی بهصرفهتر میشود؛ مخصوصاً برای یک نفر.
آیا هزینه فقط پول است؟
گاهی فاصله میان پخت غذا در خانه و سفارش از رستوران فقط در رقم نهایی مشخص نمیشود. عددها روی کاغذ مقایسه میشوند، اما زندگی واقعی با این فرمولهای ساده پیش نمیرود. بخشی از هزینه در زمان ازدسترفته پنهان است؛ همان دقایقی که باید برای خرید مواد اولیه، آمادهسازی، پخت، شستوشو و جمعوجورکردن صرف شود.
حتی ذهن هم سهم خودش را دارد. تصمیمگیری درباره اینکه «چی بپزم؟»، هماهنگکردن سلیقهها، پیداکردن مواد اولیه و فکرکردن به اینکه زمان کافی برای پخت هست یا نه، خودش انرژی میگیرد. این همان بخشی است که هیچوقت در محاسبات دیده نمیشود، اما تأثیرش از هر هزینهای بیشتر احساس میشود.
از آن طرف، سفارش غذا از رستوران همیشه یک انتخاب «گران» نیست. گاهی چند کلیک ساده در یک پلتفرم علاوهبر اینکه غذا را سریعتر میرساند، ذهن را آرامتر میکند و وقت بیشتری به آدم میدهد؛ زمانی که شاید ارزشش از اختلاف قیمتها بیشتر باشد.
در نتیجه، انتخاب میان پخت غذا در خانه و سفارش از بیرون فقط به مقایسه قیمتها خلاصه نمیشود. بخشی از هزینه در پول دیده میشود، اما بخش بزرگتری در زمان، انرژی، آرامش و سبک زندگی هر فرد خودش را نشان میدهد.
چه زمانی پخت خانگی منطقیتر است؟
در این شرایط پخت غذا در خانه انتخاب بهتری است:
- قرار است برای چند نفر غذا درست کنید؛
- تمام مواد اولیه موردنیاز را در خانه دارید؛
- وقت کافی دارید و میخواهید بهعنوان فعالیتی لذتبخش آشپزی کنید.
چه زمانی سفارش غذا انتخاب بهتری میشود؟
در این اوقات هم سفارش غذا منطقیتر است:
- قرار است فقط برای یک نفر غذا درست کنید؛
- وقتتان بسیار محدود است؛
- پخت غذا انرژی زیادی میطلبد؛
- قرار است چند مدل غذا برای سلیقههای مختلف درست کنید؛
- مواد اولیه گران شدهاند و تخفیفهای پلتفرمها قیمت نهایی غذا را پایینتر میآورد.
سخن پایانی
برتری میان پخت غذا در خانه یا سفارش اینترنتی همیشه یک پاسخ ثابت ندارد. در بسیاری از غذاهای ایرانی، پخت خانگی ارزانتر و باکیفیتتر است، اما این قانون همیشگی نیست؛ بهخصوص در غذاهایی مثل پیتزا، یا زمانی که پخت، زمان و انرژی بیشتری از روز میگیرد.
گاهی اختلاف قیمت بهقدری کم میشود که سفارش دادن منطقیتر است و گاهی پخت خانگی چنان صرفهجویی ایجاد میکند که نمیشود از آن چشم پوشید. در نهایت، بهترین تصمیم ترکیبی از هر دو روش است؛ روزهایی که انرژی و فرصت دارید، با بوی غذا رنگولعاب دلچسبی به خانه بدهید و در روزهایی که زمان آزاد کمی دارید یا حوصله آشپزیکردن ندارید، با سفارش غذا خیالتان را راحت کنید.
اطلاع رسانی تبلیغاتی