بازار گوشت قرمز این روزها بار دیگر در مدار گرانی قرار گرفته و فاصله قیمت میان انواع گوشت گوسفندی و گوساله افزایش یافته است.
در هفته‌های اخیر، بازار گوشت قرمز شاهد نوسانات جزئی اما مداوم بوده است. نوسانات نرخ ارز، رشد هزینه‌های حمل‌ونقل و افزایش قیمت نهاده‌های دامی، از جمله عواملی هستند که بر هزینه تمام شده گوشت تأثیر گذاشته‌اند.
اقتصادآنلاین نوشت: در حالی‌که توان خرید خانوارها تحت فشار تورم کاهش یافته، بسیاری از مصرف‌کنندگان برای تأمین نیاز خود به سراغ بخش‌های ارزان‌تر مانند گوشت آبگوشتی یا راسته با استخوان می‌روند.
در صورت عدم کنترل هزینه نهاده‌های دامی و عدم افزایش عرضه، قیمت گوشت قرمز احتمالاً تا پایان فصل زمستان نیز روندی افزایشی خواهد داشت. این در حالی است که برخی خانوارها برای کاهش فشار معیشتی، مصرف گوشت مرغ یا فرآورده‌های جایگزین را در برنامه غذایی خود افزایش داده‌اند.
طبق جدیدترین بررسی‌ها از بازار مواد پروتئینی قیمت اقلام مختلف گوشت قرمز به شرح زیر است:
هر کیلوگرم «ماهیچه گوسفندی» با قیمت ۱ میلیون و ۱۸۰ هزار تومان به فروش می‌رسد. همچنین، قیمت «سردست بدون گردن گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم به ۱ میلیون و ۱۴۰ هزار تومان رسیده است.
«راسته با استخوان» و «آبگوشتی گوسفندی» به ازای هر کیلوگرم به ترتیب ۸۳۵ هزار تومان و ۸۱۰ هزار تومان قیمت‌گذاری شده‌اند.
«سردست گوساله» نیز به ازای هر کیلوگرم با قیمت ۱ میلیون و ۸۵ هزار تومان در دسترس مصرف‌کنندگان قرار دارد. قیمت هر کیلوگرم «گوشت خورشتی گوساله» نیز ۹۶۰ هزار تومان تعیین شده است.
همچنین، «مغز ران گوساله» برای هر کیلورگم به قیمت ۱ میلیون و ۱۴۰ هزار تومان در بازار عرضه می‌شود.