خراسان جنوبی دومین قطب تولید طلای سرخ است و به اذعان کارشناسان با کیفیت ترین زعفران ایران و جهان در این خطه تولید می‌شود. در سال های اخیر نوسانات قیمتی که در زمان برداشت و پس از آن در بازار این محصول به وجود آمد باعث شد سهم کشاورز آسیب دیده از خشکسالی در تولید این محصول کاهش یابد اما نکته حائز اهمیت در این بحث جولان دلالان برای خرید این محصول استراتژیک از کشاورزان و دپوی آن بود.
در حالی که زعفران مصرف بالایی در داخل کشور ندارد و به نوعی منافع خارجی آن بیش از منافع داخلی است و عرضه آن در بازارهای خارجی باید سبب شود که نرخ آن به رقم واقعی خود برسد اما اقدام دلالان در خرید و دپوی زعفران باعث شده قیمت طلای سرخ این روزها با کاهش مواجه باشد طوری که عضوشورای ملی زعفران در گفتگو با «خراسان جنوبی» از افت و کاهش قیمت زعفران خبر داد و گفت : قیمت این محصول در سراشیبی قرار گرفته و رو به کاهش است و نسبت به روزها و حداقل ماه گذشته در هر کیلو حدود 500 هزار تومان کاهش قیمت داشته ایم.
«علی حسینی زرگل» با بیان این که قیمت زعفران به حالت عادی برگشته است افزود : باز هم شاید روند کاهش متوقف نشود.