استاندارد جدید ملی مربوط به میزان سبوسگیری آرد مصرفی نانهای اصلی کشور از دوم مهرماه ۱۴۰۵ اجرایی شده است. بر اساس این استاندارد، میزان سبوسگیری آرد مورد استفاده برای نان سنگک و بربری ۱۲ درصد و برای نان تافتون و لواش ۱۰ درصد تعیین شده است.
به گزارش ایران جیب به نقل از تسنیم، شرکت بازرگانی دولتی ایران با صدور نامهای به مدیران کل غله و خدمات بازرگانی استانها، اصلاحیه دوم استاندارد ملی شماره ۱۰۴۰۸ با عنوان «آرد گندم ـ ویژگیها و روش آزمون» را ابلاغ کرده است.
درصد سبوسگیری چهار نان اصلی مشخص شد
بر اساس تصمیم کارگروه ملی ساماندهی گندم، آرد و نان کشور، میزان سبوسگیری آرد مصرفی نانهای اصلی به شرح زیر تعیین شده است:
| نوع نان | درصد سبوسگیری |
|---|---|
| سنگک | ۱۲ درصد |
| بربری | ۱۲ درصد |
| تافتون | ۱۰ درصد |
| لواش | ۱۰ درصد |
این اصلاحیه از تاریخ ۲ مهر ۱۴۰۵ لازمالاجرا شده و کارخانههای آردسازی موظف به رعایت درصدهای جدید خواهند بود.
درج درصد سبوسگیری جدید روی کیسههای آرد
در نامه ابلاغی تأکید شده است که پس از اعلام نرخ از سوی سازمان حمایت مصرفکنندگان و تولیدکنندگان، اطلاعات مربوط به این نوع آردها در سامانه «سیما» بارگذاری خواهد شد.
همچنین مدیران کل غله و خدمات بازرگانی استانها موظف شدهاند موضوع را به کارخانههای آردسازی ابلاغ کنند تا اقدامات لازم برای اجرای استاندارد جدید و درج درصد سبوسگیری روی کیسههای آرد انجام شود.
تکلیف کیسههای قدیمی آرد چیست؟
یکی از نکات مهم این اصلاحیه مربوط به کیسههای موجود در انبار کارخانههاست. طبق نامه ابلاغی، استفاده از کیسههای موجود برای بستهبندی آرد با رعایت نوع نخ و درصدهای جدید سبوسگیری بلامانع است.
با این حال، آرد داخل کیسههای قبلی نیز باید مطابق درصدهای جدید سبوسگیری تولید و عرضه شود. بنابراین قدیمی بودن کیسه به معنای مجاز بودن تولید آرد با استاندارد قبلی نیست.
آرد خانوارهای روستایی و عشایری
در بخش دیگری از دستورالعمل، وضعیت آرد مصرفی خانوارهای عشایری و روستایی نیز مشخص شده است.
بر اساس این نامه، آرد خام مورد استفاده برای پخت نان خانگی این خانوارها در سامانه با پیشفرضهای ۵ و ۱۰ درصد سبوسگیری تعریف شده است.
اجرای استاندارد جدید از مهرماه
اصلاحیه دوم استاندارد ملی شماره ۱۰۴۰۸ پس از تصمیمات کارگروه ملی ساماندهی گندم، آرد و نان و مکاتبات سازمان ملی استاندارد، از ۲ مهر ۱۴۰۵ وارد مرحله اجرا شده است.
اجرای این استاندارد به معنای تعیین چارچوب مشخص برای میزان سبوسگیری آرد مورد استفاده در چهار نان اصلی کشور است و کارخانههای آردسازی و دستگاههای مرتبط باید تولید و عرضه آرد را بر اساس درصدهای جدید انجام دهند.