رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به کاهش مصرف گوشت قرمز در میان خانوارها گفت افزایش قیمتها باعث کاهش تقاضای خانوار شده است. به گفته او، در شرایطی که عرضه دام و گوشت در بازار بالاست، برخی قیمتهای اعلامشده در بازار واقعی نیست و تحت تأثیر قیمتسازی شکل میگیرد.
نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز چقدر است؟
به گزارش ایران جیب به نقل از ایلنا، منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور، نیاز سالانه ایران به گوشت قرمز را با توجه به الگوی مصرف، حدود یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن اعلام کرد.
وی درباره میزان تقاضا گفت وضعیت مصرف در بخشهای مختلف یکسان نیست و در حالی که مصرف خانوار کاهش پیدا کرده، برخی صنوف همچنان با افزایش تقاضا مواجه هستند.
مصرف گوشت خانوار کاهش یافت
پوریان با اشاره به افزایش قیمت گوشت قرمز اظهار کرد که مصرف خانوارها کاهش پیدا کرده است. به گفته وی، رشد قیمتها موجب شده بخشی از خانوارها خرید گوشت قرمز را کاهش دهند.
در مقابل، نیاز برخی واحدهای صنفی که از گوشت به عنوان ماده اولیه استفاده میکنند، روند متفاوتی داشته است.
تقاضای صنایع سوسیس و کالباس افزایش یافته است
رئیس شورای تأمین دام کشور گفت نیاز برخی صنوف پرمصرف گوشت، از جمله واحدهای تولید سوسیس و کالباس و همبرگر، افزایش پیدا کرده و روند مصرف در این بخشها به صورت تصاعدی بوده است.
به این ترتیب، کاهش مصرف در بخش خانوار لزوماً به معنای کاهش تقاضای تمام بازار نیست و صنایع و واحدهای غذایی همچنان بخش قابل توجهی از گوشت تولیدی را مصرف میکنند.
کالابرگ چقدر قدرت خرید گوشت دارد؟
پوریان با اشاره به سیاست کالابرگ گفت دولت تلاش کرده است از این طریق خانوارها را به سمت خرید گوشت سوق دهد، اما از نگاه او، مبلغ اختصاصیافته برای کالابرگ آنقدر محدود است که حتی هزینه خرید یک کیلوگرم گوشت منجمد را نیز پوشش نمیدهد.
وی در همین زمینه تأکید کرد که «کالابرگ پول یک کیلوگرم گوشت نیست» و اثرگذاری آن بر افزایش مصرف گوشت به میزان اعتبار اختصاصیافته و قدرت خرید خانوارها بستگی دارد.
دام در کشور انباشته شده است
رئیس شورای تأمین دام کشور همچنین از بالا بودن حجم عرضه دام و گوشت در بازار خبر داد.
به گفته پوریان، با نزدیک شدن به فصل پاییز و افزایش حجم دام موجود در میادین، عرضه گوشت قرمز نیز افزایش پیدا کرده است. او همچنین عنوان کرد محدود شدن امکان خروج دام از کشور در پی تحولات اخیر، باعث باقی ماندن حجم بیشتری از دام در داخل شده است.
در نتیجه، بخشی از دام سالهای قبل در کنار دام تولیدشده در سال جاری وارد چرخه عرضه شده و فشار عرضه در بازار افزایش یافته است.
ادعای قیمتسازی در بازار گوشت
پوریان درباره تحولات اخیر قیمت گوشت گفت بازار در روزهای گذشته با یک شوک قیمتی مواجه شده است.
وی معتقد است افزایش قیمت در شرایط کمبود عرضه میتواند قابل انتظار باشد، اما در شرایط فعلی که از نظر عرضه دام و گوشت کمبود گزارش نمیشود، شکلگیری قیمتهای غیرواقعی نیازمند بررسی است.
به گفته رئیس شورای تأمین دام کشور، بخشی از قیمتهای موجود در بازار ممکن است تحت تأثیر بازارهای مصنوعی و قیمتسازی ایجاد شده باشد.
بازار گوشت بین کاهش قدرت خرید و افزایش عرضه
تصویری که از اظهارات رئیس شورای تأمین دام کشور ارائه میشود، نشاندهنده دو روند همزمان در بازار است؛ از یک سو قدرت خرید خانوارها و مصرف گوشت قرمز کاهش یافته و از سوی دیگر، عرضه دام و گوشت در بازار بالاست.
در چنین شرایطی، میزان واقعی تقاضای مصرفکنندگان، قیمت نهایی گوشت و نحوه توزیع دام میتواند نقش تعیینکنندهای در روند بازار داشته باشد. همچنین اختلاف میان قیمتهای اعلامی و قیمت واقعی معاملات، موضوعی است که نیازمند رصد دقیق بازار و شفافیت بیشتر در زنجیره عرضه است.