کاهش قدرت خرید خانوارها و افزایش مداوم قیمت محصولات لبنی، مصرف لبنیات در ایران را به پایینترین سطح سالهای اخیر رسانده است. همزمان با مطرح شدن درخواست جدید دامداران برای افزایش قیمت شیر خام، فعالان صنعت لبنی هشدار میدهند که هرگونه رشد قیمت میتواند سفره خانوارها را کوچکتر کرده و مصرف لبنیات را بیش از پیش کاهش دهد.
کاهش شدید مصرف لبنیات در کشور
به گزارش ایران جیب، در حالی که زمزمه افزایش دوباره قیمت شیر خام شنیده میشود، فعالان صنعت لبنی اعلام میکنند بازار با کاهش جدی تقاضا روبهرو شده است. به گفته آنها، افزایش قیمتهای پیدرپی باعث شده بسیاری از خانوارها مصرف لبنیات را به حداقل برسانند.
بررسی وضعیت بازار نشان میدهد برخلاف سالهای گذشته که شیر و سایر محصولات لبنی با استقبال بیشتری مواجه بود، اکنون عرضه در فروشگاهها فراوان است اما قدرت خرید مردم کاهش یافته و میزان فروش افت محسوسی داشته است.
سقوط سرانه مصرف لبنیات
مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی اعلام کرده است که سرانه مصرف سالانه لبنیات در ایران از حدود 130 کیلوگرم در سالهای گذشته به حدود 40 کیلوگرم رسیده است؛ موضوعی که نشاندهنده کاهش چشمگیر مصرف این گروه غذایی در میان خانوارهای ایرانی است.
کارشناسان معتقدند ادامه این روند میتواند در سالهای آینده آثار منفی بر سلامت عمومی جامعه، بهویژه در حوزه بیماریهای مرتبط با کمبود کلسیم و پروتئین، بر جای بگذارد.
صادرات لبنیات به جای مصرف داخلی
به گفته فعالان صنعت لبنی، کاهش مصرف داخلی باعث شده بخشی از شیر خام مازاد به شیر خشک تبدیل و صادر شود. آنها معتقدند این صادرات بیشتر ناشی از افت تقاضای داخلی است و نه افزایش واقعی تولید یا مازاد مصرف.
درخواست جدید برای افزایش قیمت شیر خام
در همین حال دامداران بار دیگر خواستار افزایش نرخ خرید شیر خام شدهاند. با این حال فعالان صنایع لبنی هشدار میدهند که در شرایط فعلی بازار، افزایش قیمت شیر خام میتواند به رشد دوباره قیمت محصولات لبنی و کاهش بیشتر تقاضا منجر شود.
به اعتقاد کارشناسان، بازار لبنیات در شرایطی قرار دارد که هرگونه افزایش قیمت بدون تقویت قدرت خرید خانوارها، میتواند رکود مصرف را عمیقتر کند.
حذف لبنیات متنوع از سبد خانوار
فعالان این صنعت میگویند بسیاری از خانوادهها علاوه بر کاهش خرید شیر، ماست و پنیر، مصرف محصولاتی مانند شیرهای طعمدار، پنیرهای ویژه و سایر فرآوردههای لبنی را نیز از سبد خرید خود حذف کردهاند و تمرکز آنها تنها بر خرید اقلام ضروری است.